Yangnyeom Tongdak

Bahan-bahan

4 porsi

1. 10 sayap ayam (700gr) atau bagian lain
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt lada hitam bubuk (putih 1sdt)
4. 2 sdm tepung terigu
5. 2 sdm tepung beras
6. 1 sdm tepung tapioka
7. 1 sdm tepung maizena (saya 2)
8. 1/2 sdt baking soda
9. 1 btr telur (skip ganti 5 sdm air atau susu cair)
10. saus
11. 1 sdm minyak untuk menumis
12. 4 siung bawang putih cincang halus
13. 2 sdm gochujang
14. 2 sdm saos tomat
15. 3 sdm madu
16. 1 sdm gula pasir
17. 1/2 sdt cuka dapur

Langkah

45 menit

1. Belah dua sayap ayam, lumuri dengan 1 bh jeruk nipis peras dan 1 sdm garam. Remas2 lalu diamkan 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
2. Taburi ayam dengan garam dan lada, aduk hingga rata.
3. Tambahkan semua campuran tepung, aduk merata dan remas2. Di resep nya jtt pake telur tapi saya skip saya ganti 5 sdm susu cair atau air. Karna kalo pakai telur nanti kalo dingin biasanya alot
4. Panaskan minyak dengan wajan anti lengket, setelah panas goreng ayam hingga sedikit kecoklatan. Tiriskan dan diamkan ayam 15 menit lalu goreng lagi dengan minyak panas sampai kering dan kecoklatan (goreng 2 kali ini supaya chrispy)
5. Untuk membuat saus, tumis bawang putih samapi harum dan matang. Kecilkan api
6. Masukkan gochujang, saos tomat, gula, madu, dan cuka. Aduk gingga kental dan pekat.
7. Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga rata dan ayam terlumuri saus. Angkat dan sajikan hangat