Salmon Dan Asparagus PAnggang Dengan Saos Kacang

Bahan-bahan

2 porsi

1. 2 buah ikan salmon fillet(berat keduanya 300 gram)
2. 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 5 batang asparagus
4. 1/4 sdt merica hitam butir kasar
5. 1/8 sdt garam
6. Saos Kacang polong:
7. 100 gram kacang polong
8. 3 sdm thickened cream
9. 1/2 buah bawang bombai
10. 1 siung bawang putih
11. 1/8 sdt garam
12. 1/8 sdt Merica hitam butir kasar
13. 4 sdm air
14. 1 sdm unsalted butter
15. Garnish:
16. 1 buah tomat bentuk mawar
17. 2 sdm tauge mustard (mustard sprout)
18. 1 batang daun dill

Langkah

20menit

1. Siapkan semua bahan
2. Keluarkan ikan dari wadahnya beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit. Sisihkan.
3. Sambil menunggu siapkan panci beri air lalu rebus kacang polong, rebus sampai matang.sisihkan.
4. Cincang bawang putih dan bawang bombai
5. Siapkan wajan beri butter
6. Masukkan cincangan bawang putih dan bawang bombai tumis sampai harum
7. Masukkan kacang polong, aduk2 rata. Kurang lebih 1 menit.
8. Tambahkan thickened cream. Masak kurang lebih 1 menit saja
9. Angkat, dinginkan dan blender sampai halus
10. Ini hasilnya, soas kacang polong sudah jadi
11. Cuci bersih salmon dan asparagus, lalu taruh di wadah beri garam dan taburan marica hitam
12. Siapkan teflon khusus untuk memangang, lalu beri 1 sdm butter, lalu tata salmon dan asparagus, bolak balik dan panggang sampai keduanya matang.
13. Sajikan. Siapkan piring beri sedikit mustard sprout (tauge biji mustard) lalu taruh salmon dan asparagus juga beri saos kacang polongnya. Beri garnish daun dill dan tomat biar lebih berwarna.
14. Cara membentuk tomat mawar. 1. Siapkan tomat dan pisau, mulai iris tomat pd bagian bawah ya. Iris terus ke atas sampai habis. 2. Lalu bentangkan tomat yg sudah diiris. 3. Mulai dibentuk, bentuk sprti gambar. 4. Hasil nya jadi tomat mawar yang cantik