Cream of Mushroom Soup

Bahan-bahan

1. 10 gram tepung terigu
2. 10 gram margarin butter
3. 500 cc white stock
4. 10 gram chopped onion yang sudah di saute
5. salt and pepper
6. 10 cc cooking cream
7. 25 gram mushroom champignon (jamur kancing)

Langkah

1. Buat roux dengan cara lelehkan butter terlebih dahulu lalu masukkan tepung terigu dengan perbandingan 1:1
2. Setelah roux jadi masukkan stock sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga stock habis. Apabila roux belum tercampur dengan stock jangan tambahkan stock
3. Tambahkan bahan lain (chopped onion dan salt n pepper) direbus (direduce/dimasak dengan api kecil) lalu disaring
4. Setelah soup disaring panaskan kembali soup
5. Mushroom dibagi menjadi 2
6. 10 gram mushroom di slice lalu di blanch,sisihkan. 10 gram mushroom sisanya di blend dengan air mushroom yang ada di kaleng
7. Soup dipanaskan kembali. Matikan api. Tambahkan cooking cream
8. Letakkan slice mushroom didalam soup cup lalu tuangkan soup
9. Dapat pula garnish soup dengan cream lalu letakkan slice mushroom diatasnya

   Sumber:https://cookpad.com/id/resep/1422486-cream-of-mushroom-so