Lamington Cake

Bahan-bahan

12 porsi

1. 195 gram tepung terigu serba guna
2. 1 sdt baking powder
3. 1/4 sdt garam
4. 115 unsalted butter
5. 200 gram caster sugar
6. 2 buah telur ukuran besar
7. 1 sdt vanilla extract
8. 120 ml susu cair
9. cokelat frosting:
10. 200 gram icing sugar
11. 20 gram bubuk coklat
12. 150 dark cooking chocolate
13. 40 gram unsalted butter
14. 80 ml susu cair
15. taburan :
16. 180 gram kelapa parut kering

Langkah

80 menit

1. Siapkan semua bahan. Timbang bahan2 yang perlu ditimbang dengan cermat
2. Siapkan cetakan kue bentuk kotak ukuran 20x20cm oles dengan margarin lalu beri kertas baking. Sisihkan. Panaskan oven suhu 180℃
3. Campur tepung terigu, garam dan baking powder ayak. Sisihkan
4. Kocok butter sampai mengembang, masukkan gula dan vanilla extract
5. Mixer sampai rata dan mengembang
6. Masukkan telur satu persatu, mixer sampai tercampur rata
7. Masukkan telur yang kedua, mixer lagi sampai rata, masukkan juga vanilla extract, mixer lagi sampai mengembang ringan adonannya
8. Masukkan terigu bergantian dengan susu cair, mixer sampai rata
9. Begitu seterusnya sampai habis, awali dengan tepung terigu akhiri dengan tepung terigu
10. Mixer sampai adonan mengembang dan terasa ringan jika di aduk dengan spatula
11. Ini hasil adonannya
12. Tuang kedalam cetakan
13. Oven selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing2)
14. Angkat dari oven
15. Balikkan di rak pendingin, tunggu dingin baru di potong
16. Potong kotak-kotak
17. Campur semua bahan coklat topping hangatkan sampai semua bahan meleleh
18. Matikan api, lalu angkat dan taruh di mangkok
19. Celupkan potongan kue kedalam coklat
20. Angkat dengan garpu.
21. Balut dengan kelapa parut kering sampai rata
22. Taruh di rak yang bawahnya diberi alas, agar. Biarkan coklatnya mengeras
23. Sajikan.